剑网三胜负蟹怎么下:没有膻味的红烧羊肉怎么做?

来源:百度文库 编辑:仙女们写真照片 时间:2019/10/17 06:46:54

红烧羊肉怎么做?有很多做菜经验不丰富的年轻网友表现,在这个寒冷的冬季,自己好不容易下定决心在家做个红烧羊肉暖和暖和身体,却不曾想做出来的红烧羊肉一股怪味,根本无法下口。到底红烧羊肉要怎么做?怎么做红烧羊肉才不会有膻味呢?

  想要做出来的红烧羊肉没有怪的味道,最好的办法就是多放材料,像是桂皮、花椒、八角、香叶等等,这些材料的味道可以有效的减少羊肉自身的膻味。不过,在烹煮时放这些材料时也要适当,若放的太多会夺取羊肉自身的鲜味。

  下面,就跟您具体说说红烧羊肉的做法。

  红烧羊肉首先要备齐材料,羊肉是必不可少的,您可以根据自己的兴趣选择羊肉部位,一般建议买羊腿、羊腩等部位。另外,可根据自己的喜好加一些蔬菜,本篇食谱介绍上,小编主要会加入土豆、红萝卜、腐竹。再有就是葱姜蒜、干辣椒、桂皮、盐、花椒、八角、香叶、糖等调料。

  红烧羊肉的做法具体步骤:

  1、葱姜蒜切成适量大小,葱切长条、生姜切长片、大蒜对半;

  2、胡萝卜土豆切成方块;

  3、羊肉同样切成大块方的,下入冷水中再大火煮沸,捞出沫沫,倒掉水;

  4、锅烧热,倒入油,加入香葱、生姜、蒜、干辣椒等煸炒,爆香;

  5、倒入过水的羊肉,让其与香葱、生姜、蒜、干辣椒一起煸炒三四分钟,再加入桂皮、八角、花椒、香叶以及一丁点的盐。记得盐不要放多,盐烹煮时间过长会产生一些毒素对身体有害。

  6、倒入清水,稍稍能改过羊肉即可,开大火将汤汁烧开,再改小火焖煮,大约煮一个小时后,羊肉就会煨烂。如果您想让羊肉快点炖烂,可加入少许的陈皮。若是这个时候你觉得羊肉的膻味还是很厉害,可以加点白萝卜一起住。

  7、等到羊肉炖软后,起锅。

  8、锅洗干净,倒油烧热放入土豆、胡萝卜煸炒;

  9、将煮烂的羊肉连同汤汁倒入土豆、胡萝卜中,并加入适量花雕酒大火煮沸。如果没有花雕酒,可倒入适量料酒;

  10、加入腐竹。待汤汁渐渐收干后,倒入酱油,加入糖、味精,并改用中火烹煮。

  11、等肉色渐深厚,改用小火在焖煮五分钟,即可起锅。

  红烧羊肉的做法就是这样,如果您按照上面的方法烹煮,保证您做出来的红烧羊肉全家称赞。